白水豆花


們常說簡單的事情最難，這點在製作豆花方面完全得以體現，豆花的原料僅有黃豆、水與凝固劑三項，然而要做出一碗香嫩的豆花卻有著極大的學問。「白水豆花」主理人成益選用天然有機黃豆及富含礦物質的宜蘭甘甜雪山湧泉，並以太平洋深層海水作為天然凝固劑，遵循古法直火煮漿，精準掌握濃度與溫度，做成一碗細緻滑嫩的白水豆花。建議先品嚐豆花的原始甜味，接著挖上一口豆花、黑糖、花生糖粉、香菜與桃膠，感受最純正的台灣風味。


白水豆花是近幾年礁溪很紅的豆花店，由兩位年輕人為吃素的母親挑選天然有機食材，採用古法自家手工製作的鹽滷豆花，連製作豆花的水都是老闆精挑細選，除了雪山的新鮮湧泉跟太平洋深層海水，看粉絲團最近還有用富士山泉水來做豆花，所以稱之白水。

 

電話：0968 023 785

地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號

營業時間：13:00~20:00(週三、週四公休）